酒林の作り方　【播磨のお酒　八重垣】

播磨の酒　八重垣

　

酒林の作り方

酒林とは　「酒林」は杉の緑葉を竹で編んだ玉状の籠に挿して作る大玉で、古くは酒蔵家がその年の新酒の出来たことを愛飲家に知らせるため軒先につるしたものが、今では縁起物として、酒蔵の風物詩となったものです。また、杉の葉が蒼から茶に変わる様は酒造りの経過を表すとされ、酒造りを終えて杜氏が蔵をさる日まで吊るされます。